Bocconcini di fiocchi di patate e semola rimacinata

by Damiana Casillo

bocconcini di pane

Pane sempre pane.Pane profumo di pane,questa sera ti voglio spogliare o sposare o baciare…Ma come faceva?La colonna sonora di Love Boat ricordate?Dove tutti andavano in crociera e poi,su quella nave si consumavano ogni sorta di intrighi, tradimenti,passioni,amori ritrovati,storie di spionaggi,furti,omicidi e chi più ne ha più ne metta;mancava solo Marianna di “anche i ricchi piangono”! Mi piaceva,ma già allora e seppur adolescente e sognatrice,tante dinamiche non mi convincevano e soprattutto non mi capacitavo di come il dottore,a mio avviso brutto e dal viso da cocker in punizione,facesse stragi di cuore e di donne super sexy,ma evidentemente con gusti sadomaso.Uno bello non ce n’era,nonostante avessero la divisa ma non il fascino abbinato e poi,caspita quanto li vedevo vecchi.Eggià,a dieci anni guardi i trentenni come fossero in fase di decomposizione e con l’alluce nel sarcofago.Poi ti ritrovi a superar i trenta,e poi vabbè  pure i quaranta e non ti  ti senti mica da sarcofago…ecco tornerei indietro negli anni per dirmi solo che a quaranta non stai mica per morire e che la mia mamma vivrà ancora a lungo,così da consolarmi quando mi immaginavo orfana e poverella!Si,mi rassicurerei un pochino e mi coccolerei,perchè ero davvero una bella e brava bimba,soprattutto quando sognavo una carriera da cantante nei bagni della scuola,mentre la prof faceva l’appello…Mi son persa nei miei ragionamenti attorcigliati e volevo riportarvi alla parola” pane”.C’è da aggiungere altro?

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Bocconcini di fiocchi di patate e semola rimacinata

Bocconcini di fiocchi di patate e semola rimacinata
Morbide pagnottelle di pane dalla forma irregolare,resi soffici dai fiocchi di patate,si prestano ad ogni farcitura golosa
 Ingredients
  1. 300 g. di farina 0
  2. 300 g. di semola rimacinata
  3. 75 g. di fiocchi di patate
  4. 100 g. di lievito madre rinfrescato la sera prima
  5. 400 g. di acqua circa
  6. 1 cucchiaio di miele
  7. 12 g di sale
  8. Fiocchi d’avena qb
Instructions
  1. Sciogliere il lievito nell’acqua insieme al miele
  2. Aggiungere le farine insieme ai fiocchi di patate ed iniziare a mescolare
  3. Sempre impastando unire il sale e per ultimo l’olio
  4. Impastare bene per una decina di minuti.Arrotondare stringendo sempre sotto
  5. Mettere a lievitare in una ciotola unta d’olio,coprire con canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio
  6. Riprendere l’impasto e rovesciarlo sulla spianatoia.Premere leggermente dando la forma di un rettangolo o quadrato
  7. Con la stecca ritagliare tanti quadrati e rimettere a lievitare sulla leccarda del forno
  8. Spennellare leggermente con acqua e spolverare la superficie con fiocchi d’avena
  9. Infornare a 200° i primi dieci minuti,proseguire per altri 10 a 180°
  10. Sfornare e lasciare intiepidire
Notes
  1. Il lievito madre potrà essere sostituito da 15 g lievito di birra,naturalmente i tempi di lievitazione saranno più brevi o comunque da tenere d’occhio.Col lievito madre i tempi sono sicuramente più gestibili,si può pensare anche ad un riposo in frigo,magari seguendo le proprie esigenze.I fiocchi di patate possono essere sostituiti da 150 g. di patate lesse,ma per comodità ho usato i fiocchi e garantisco che son perfetti.
  2. Le pezzature dipenderanno dai vostri gusti,a me piacciono piccoli e quindi ogni quadrato pesava circa 50 g
  3. Sono dei bocconcini morbidi e vi assicuro che la farcia dipenderà solo dalla vostra gola,si prestano a qualsiasi ingrediente,verdure,salumi,formaggi e naturalmente anche creme dolci o confetture per una golosa merenda…Unica nota:sappiate fermarvi al terzo bocconcino
By damiana

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Questi piccoli bocconi di pane si sono rivelati sin da subito una gustosa alternativa ai classici panini.Certo la forma piccina invoglia a non fermarsi al primo o secondo,ma a continuare soprattutto se ancora caldi.Sono morbissimi,semplici e si prestano a mille farcitura dal dolce al salato.Non vi resta che provare i bocconcini,per non restare mai più a bocca aperta!:)

Alla prossima delizia…Intanto buon fine settimana!

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51 comments

veronica madonna 4 Novembre 2015 - 14:40

senza parole damiana senza parole,complimenti
ho un po’ di tempo perche’ indovina un po’ ? sto in convalescenza dopo l’ennesimo intervento fatto ieri a caserta ,senza il mio amato dottore venuto a mancare 🙁
complienti per questi pani

Reply
Maristella Maltinti 3 Novembre 2015 - 10:08

Ciao deliziosi questi bocconcini! Buona giornata

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Eisabetta 31 Ottobre 2015 - 12:06

pane,meraviglioso pane,dal profumo inebriante e dal sapore croccante!!! hai visto,a guardare le tue meraviglie,si diventa pure poetesse…ahahah io ti rubo,quello con la mortazza…non ti dispiace,vero?? nu vas a pizzichill,piccre’ e sereno weekend 😉 :-*

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damiana 31 Ottobre 2015 - 14:36

Poetessa mia un sacco di vasilli:-)

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Alice 30 Ottobre 2015 - 20:47

Love Boat…mi fai tornare al giurassico! Però mi piaceva, all’epoca era una gran romanticona. Ora mi attira tantissimo quel paninetto con la mortazza, mi piacciono i fiocchi nel pane e nelle focacce rendono l’impasto super soffice!
baci
Alice

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damiana 31 Ottobre 2015 - 14:35

Infatti e a me quel gusto morbidoso,piace tantissimo!Un bacione Alice!

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Valentina 29 Ottobre 2015 - 21:45

Tu hai le mani d’oro! Ogni volta che vengo qui mi parte l’acquolina a milleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee 😀 Dami sono bocconcini stupendi, devono essere di una bontà incredibile ^_^ Bravissima, un abbraccio grande e buona serata! :**

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Damiana Casillo 30 Ottobre 2015 - 13:12

Parli proprio tu fatina?Allora ci vuole un grazie raddoppiato,grazie grazie!Bacioni tesoro!

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Francesca P. 29 Ottobre 2015 - 10:34

Ecco, hai detto alcuni pensieri che ho da 37enne… il 40 come meta non mi piace proprio ma voglio pensare che ogni età possa portare qualcosa di bello e allora dai dai! 🙂 Sapessi quanti sospiri quando vedo alcuni film o serial del passato… ma le anime nostalgiche si nutrono anche di questo! Come di panini così gustosi, mai trovati i fiocchi di patate ma sembrano ali piccole di farfalla… e vediamo dove ci porteranno…

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damiana 29 Ottobre 2015 - 13:18

Francesca ti verra’un po’ d’ansia,ma mettila da parte.A quarant’anni la donna è più bella che mai,soprattutto chi è ricca dentro da sempre…Ti confesso che dai trenta in poi mi son sentita veramente donna donna:-) E tu sarai una quarantenne da urlooooo

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speedy70 28 Ottobre 2015 - 20:38

Complimenti Damiana, strepitosi questi bocconcini!!!

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damiana 29 Ottobre 2015 - 13:15

Grazie,sei sempre gentile:-)

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Melania 27 Ottobre 2015 - 16:29

Ciao Damiana ti ho appena conosciuto su facebook, che è per me un mondo nuovo. Ho visto un po’delle tue foto e mi son detta che al primo istante libero sarei venuta a trovarti.
Complimenti per il tuo angolino, che trovo accogliente e pieno di amore. Si percepisce che ciò che c’è qui lo fai con passione.
Felice d’averti trovata e di conoscerti.
A presto
Melania

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damiana 27 Ottobre 2015 - 21:02

Sono appena stata da te e ricambio i complimenti!Bravissima,ci conosceremo sicuramente meglio…un bacione Melania!

Reply
lory b 27 Ottobre 2015 - 15:49

Mare profumo di mare quanti ricordi Damiiiiii ero una cucciolotta, meglio però non fare troppi conti… la nave l’hanno già smantellata 🙂
Che profumino di pane, i tuoi bocconcini sono strepitosi. Perché mai fermarsi al terzo 🙂
Un bacione tesoro, buon pomeriggio!!!

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damiana 27 Ottobre 2015 - 21:09

Facciamoli sti conti invece,che sarà mai…mica dovevamo andare in crociera con quelle mummie!:-)

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SABRINA RABBIA 26 Ottobre 2015 - 11:07

nno aggiungere altro, bastano questi panini che sono la morte sua…….Baci Sabry

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damiana 27 Ottobre 2015 - 21:10

Baci tesoro!:-)

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Mariabianca 24 Ottobre 2015 - 7:12

Deliziosi bocconcini,vanno provati.

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damiana 24 Ottobre 2015 - 16:22

Prova bionda e fammi sapere!:-)

Reply
Elena 23 Ottobre 2015 - 16:42

Quanti pomeriggi passati in compagnia di Love Boat? E’ colpa del mare, del cielo e del mare…. E potremmo dire è colpa del pane, del profumo del pane…. Come hai ragione, mi ricordo che avevo 20 anni e quelli di quaranta mi sembravano dei cadaveri… Ora che mi avvicino ai 50 mi sento una ventenne 🙂 ahahaha 🙂 Splendidi questi bocconcini morbidi da far invidia alle mie morbidezze 🙂 Un bacione cara!

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damiana 24 Ottobre 2015 - 16:21

Tu sei una ventenne amica mia!:-)

Reply
saltandoinpadella 23 Ottobre 2015 - 11:36

Non ho mai guardato Love Boat, ma non perchè sono troppo giovane 😉 gli intrighi amorosi non mi hanno mai acchiappato molto, soprattutto da piccola, ero una più da Star Trek.
Ho visto tante volte usare i fiocchi di patate ma confesso di non averli mai provati nel pane. Non comprandoli mai finisco sempre per non averli in casa quando mi metto a impastare, cosa che da me non viene preorganizzata ma accade a seconda dell’impeto del momento. Sai che rimango sempre estasiata davanti al pane, che dopo anni continua ad affascinarmi tantissimo. Se poi vedo pure la mortazza oltre ad essere affascinata sono anche affamata

Reply
damiana 24 Ottobre 2015 - 16:20

Anche a me accade al momento e spesso mi manca il necessario!Mettili in dispensa fanciulla da Star Treak,non te ne pentirai!Baciuzzi

Reply
Rossella 23 Ottobre 2015 - 10:01

E pure con la mortadella me lo fai vedere …mi sembra di sentire la fragranza !! Un abbraccione !

Reply
Rossella 23 Ottobre 2015 - 10:00

E pure con la mortadella me lo fai vedere questo pane… Mi sembra di sentire la fragranza !!! Un abbraccione !

Reply
damiana 24 Ottobre 2015 - 16:18

Si,voglio infierire!:-)

Reply
Claudia 22 Ottobre 2015 - 21:14

La fetta di mortazza è stato un colpo anche per me!!! Bellissimi questi bocconcini, brava

Reply
damiana 23 Ottobre 2015 - 23:00

La mortazza ha sempre il suo fascino:-)

Reply
Tiziana 22 Ottobre 2015 - 18:45

Questi bocconcini sono super.. poi con quella fetta li…che fame!! A presto

Reply
Tiziana 22 Ottobre 2015 - 18:44

Questi bocconcini sono super…poi con quella fetta li …che fame!! A presto

Reply
damiana 23 Ottobre 2015 - 22:58

Mettono davvero fame!:-)Ciao Tiziana

Reply
scamorza bianca 22 Ottobre 2015 - 18:17

sei crudele!!!! Ma ce la dovevi proprio mettere quella fetta di mortazza???? Son qui che deglutisco e sbavo! Credo non riuscirei a fermarmi neanche al decimo paninetto

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 18:32

Ehhhhh crudele e recidiva…ecco li ho appena rifatti!:-)

Reply
Ipasticciditerry 22 Ottobre 2015 - 15:42

Inutile dirti che ti sto ancora aspettando alla raccolta di Panissimo, vero? Beh dato che ci sei mi porti pure questi? Questi la faccio subito subito

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 18:31

Te li ho portsti ieri sbadata…appena ripristino pc arrivo con questi:-)Una palla ti faccio diventare

Reply
ipasticciditerry 23 Ottobre 2015 - 19:38

Aahahahahhh, ti adoro! ♥

Reply
federica 22 Ottobre 2015 - 15:19

No va beh Damiana questi bocconcini sono spettacolari, meglio del panificio!!!! Complimentissimi!! ciaooooooo

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 18:30

Fede super un bacione!

Reply
Paola 22 Ottobre 2015 - 14:45

Mi ci rivedo, sai, quando da bambina vedevo i trentenni come anziani e a 14 anni immaginavo già vite indipendenti, carriere avviate e a buon punto, famiglia e pargoli al seguito. Pensa che le mie Barbie avevano tutte 14 anni, nei miei giochi, e tutte con una vita loro. Poi superi i 14 anni e ti rendi conto che l’indipendenza è ben lontana dall’arrivare e a un passo dai trentanni mi rendo conto che ancora tutto si può mettere in discussione e rimescolare, per creare una nuova vita.. oanche solo un nuovo pane, che in formato mignon mi piace pure di più 🙂
baciotti e buon weekend, bella bionda 🙂

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 18:30

Trenta quaranta cinquanta la vita può metterti sempre alla prova,anche con un cambiamento improvviso…Paola so che ci saranno dei cambiamenti e ti auguro il meglio tesoro…andra’ benissimo!

Reply
Simo 22 Ottobre 2015 - 13:22

ohmamma…. si love boat…che ricordi!
Va là, bando alle ciance dei tempi andati, apparecchia che arrivo con un bel salamone ed un fiaschetto di rosso, quello buono… 😉
Ciaoooooooooooooo

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 14:01

Ma vuoi venire?Sto salame me lo stai facendo sognare da stamane…chiacchierona!

Reply
Claudia 22 Ottobre 2015 - 12:55

O cavolo che m’hai ricordato Love Boat!!!!! e non m’è mai piaciuto!!!! ahahahahaha però che ne so.. lo vedevo lo stesso! Ottimi sti paninozzi.. e con quella fetta di prosciutto m’hai messo na fame!!!! smackkkkkkkkkk

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 14:00

Ma cacchio ce lo vedevamo a fare?Mica l’ho capito!Ciao stella

Reply
Ketty Valenti 22 Ottobre 2015 - 11:47

Maròòò vero vero,anch’io ho visto Love Boat però tutte le volte mi chiedevo perchè lo facevo,non mi piacevano propriooooo ma era il contesto che mi faceva sognare si si!
mi hai steso letteralmente con quella fetta di prosciutto adagiata placida li in mezzo lo sai 😛 favolosi questi bocconcini mi ci nutrirei tutta la vita,brava davvero…ma come sempre!!

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 13:59

Ma non è prosciutto è mortazza ahahahah…Ehhh troppo magra la trovai,non fa per me!:-)Archiviamo Love Boat…un bacino amica mia!

Reply
SimoCuriosa 22 Ottobre 2015 - 11:13

oddio! sono quelli che preferisco in assoluto! buonissimi!! complimenti sembrano davvero perfetti!

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 13:56

Ma ciao curiosono:-)!Si confesso che sono perfetti…modesta io!:-)

Reply
natascia 22 Ottobre 2015 - 10:58

Ti ho seguita fino in fondo, poi mi è apparso il bocconcino con la mortadella e tutto mi è parso perfetto! Questi panini sono fantastici, pure senza grassi. Devono essere morbidi e profumati. Mi piace che li hai spolverati di fiocchi d’avena. Gli hanno dato carattere. Damy, sei la regina dei lievitati!

Reply
damiana 22 Ottobre 2015 - 13:55

La regina?Troppo ti assicuro,ho tanto da imparare…i lievitati nascondono mille trucchi e segreti!Grazie Natascia…un baciuzzo!

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