Brioche all’arancia e cioccolato bianco

by Damiana Casillo

 In ogni casa si dovrebbe respirare il suo profumo,uscirne portandosi dietro la sua scia fatta di arancia,vaniglia,cioccolato bianco e  burro fuso.Ognuno dovrebbe almeno una volta assaporarla,porterebbe con sè un sorriso in più da regalare,perchè i sorrisi non sono poi così costosii,i sorrisi si regalano e come boomerang dovrebbero tornare indietro e investirti del loro calore;ahimè spesso non accade.Ognuno dovrebbe donarla a chi si ama,perchè prepararla,girarle intorno con apprensione,annusarla,disporla su un bel vassoio e porgerla all’altro,vale più di un “Ti voglio bene”.Ognuno dovrebbe ammirarla,gli occhi imparerebbero davvero a parlare,farebbero perfino l’occhiolino a quel tamarro che mi è sfrecciato davanti schizzandomi tutta….

No al “tamarrone” proprio NO”,potrei solo tirargliela in faccia,avevo appena messo il mio vestitino nuovo a pois,ora è a “schizzi”color fango….
Però quanto spreco,meglio una borsata!
Questa la conservo per noi che col cibo diciamo più di mille parole!  

 

   Brioche all’arancia e cioccolato bianco 

Ingredienti:
 
150 g. di lievito madre o 15 g. di lievito di birra
500 g. di farina(metà 00 e metà manitoba)
 200 g. di latte intero
90 g. di burro
90 g. di zucchero
2 cucchiai di miele di zagara
1 uovo intero e 1 tuorlo
un pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
 la scorza di un’arancia grattugiata
Per la farcitura 
300 g. di marmellata di arancia
200 g. di cioccolato bianco grattugiato grossolanamente
100 g. di mandorle in scaglie
In superficie zucchero in granella
 
La sera prima rinfreschiamo il nostro lievito madre.Al mattino ne preleviamo 150 g. e lo scioglieremo nel latte tiepido,in cui avremo aggiunto e sciolto metà dello zucchero e il miele.Se invece useremo il lievito di birra,faremo una biga,sciogliendo il lievito nel latte appena tiepido,sempre insieme allo zucchero e al miele e 100 g. della farina.Faremo lievitare fino al raddoppio..Nella planetaria o in una ciotola se impasteremo a mano,mescoliamo le uova col restante zucchero,uniremo poi la farina,il nostro lievito madre o la biga e sempre impastando aggiungeremo il burro morbido e a piccoli pezzi gradualmente,i semini della bacca di vaniglia,la scorza dell’arancia ed il pizzico di sale.Continuiamo ad impastare fino ad incordare,ci vorranno almeno dieci minuti con la planetaria ed una buona mezz’ora a mano.L’impasto dovrà essere liscio,setoso e non dovrà essere più appiccicoso.Disponiamolo in una terrina,leggermente imburrata e copriamo con un canovaccio umido.Lasciamo lievitare fino al raddoppio.Ci vorranno almeno 4 o 5 ore,si sa che con il lievito madre i tempi di lievitazione sono molto più lunghi.Su una spianatoia stendiamo l’impasto in un rettangolo con uno spessore di circa mezzo cm.Spalmiamo la marmellata e cospargiamo col cioccolato e le mandorle.Avvolgiamo in un rotolo e tagliamone da vicino circa tre fette.Disponiamo il rotolo avanzato in uno stampo da plum cake e sopra disponiamo le tre fette ,saranno come delle girella che decoreranno la cima.Copriamo con pellicola e lasciamo ancora lievitare fino al raddoppio,aggiungere lo zucchero in granella.Inforniamo a 170° per una quarantina di minuti o più.Coprire con carata stagnola se la superficie dovesse imbrunire troppo e continuiamo la cottura.

 

E voi quanti discorsi fate attraverso i vostri piatti?Tanti,lo so….Discorsi fatti di “poche parole ma buone”
Un bacio ragazze,alla prossima!
 

 

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37 comments

Lucia 16 Ottobre 2015 - 14:36

E’ proprio bellissima, le foto anche, e il tuo blog pure. Mi unisco ai tuoi lettori con l’aquolina in bocca! Buon pomeriggio :*

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Mary 28 Ottobre 2014 - 15:55

Non so proprio come mi sia sfuggita questa delizia Damiana…è semplicemente un incanto! A presto, Mary

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Elisa Fini 22 Ottobre 2014 - 10:18

Arriva il freddo e ho bisogno delle tue dolcezze!

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paneamoreceliachia 21 Ottobre 2014 - 13:31

Ciao Damiana! Passo sempre di corsa ma adesso mi fermo un attimo per lasciarti un saluto. Fai sempre delle meraviglie e questa brioches profumata è da urlo. Ti mando un grande sorriso che sono sicura mi tornerà indietro come un boomerang! A presto.
Alice

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Zonzo Lando 20 Ottobre 2014 - 8:15

Ma tu mi hai regalato un sorriso solo a vederla questa meraviglia! Mi ci tufferei dentro in tanta morbidezza e delizia 🙂 Bravissima!!!!

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Rossella 19 Ottobre 2014 - 20:27

Sono qui che mi agito sulla sedia incredula ! Ma sei straordinaria !!! Ma la voglio fare anche io un trionfo così di brioche ! Penso sia da svenire ! Un abbraccione e complimenti bravissima Damiana !

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Lara Bianchini 19 Ottobre 2014 - 11:05

sogno di riuscire a fare una brioche tanto bella, ene sogno profumi e sapori… Damiana che delizia

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Any 19 Ottobre 2014 - 10:02

Tu sei speciale Damiana e questa brioche farebbe felice chiunque perché solo guardarla ci si rende conto di quanto amore hai messo dentro. Ti abbraccio e ti auguro una dolce dolcissima domenica!

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Emanuela - Pane, burro e alici 17 Ottobre 2014 - 22:27

Eh si, dai! Non mi sembra proprio il caso di sprecare la brioche per il tamarro! 🙂
Quanto amo il profumo delle brioche, quelle buone con la vaniglia, l'arancia, il burro buono….Spettacolo! L'aspetto della tua brioche è una vera meraviglia!

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Elisa Fini 16 Ottobre 2014 - 15:39

Ho cliccato su eccezionale perché lo è!!!

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elenuccia 16 Ottobre 2014 - 11:13

Mamma mia cosa non deve essere questa "cosa"!!! al tamarrone no ti prego, mica si puo' sprecare una meraviglia del genere. Non so neanche cosa dire, mi hai lasciato senza parole ma con un picco invece di golosta infinito. Che sante manine hai tesoro mio.
Concordo sul fatto che cucinare per le persone a cui si vuole bene e' davvero appagante. Io che non sono mai stata tanto brava con le parole riesco finalmente a trasmettere i miei sentimenti attraverso la cucina. La cucina ha resi libero di volare il mio cuore

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Mariabianca 15 Ottobre 2014 - 20:33

Damiana cara ti ho mai detto che con i lievitati sei insuperabile? Ecco…..ora te l'ho detto.
Brioches superba!

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Ely Mazzini 15 Ottobre 2014 - 19:38

Damianaaaa, un sorriso mi si è stampato in faccia alla vista di questa meraviglia…grazie:) ne immagino il profumo e il sapore fantastico… una fettina ora mi ci vorrebbe proprio!!!
Bacioni, buona serata…

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Günther 15 Ottobre 2014 - 18:31

una magnifica brioche all'arancia immagino il profumo durante la cottura

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Simo 15 Ottobre 2014 - 16:13

non parlarmene, và….che ultimamente la maleducazione impera…per non parlare della cattiveria e invidia, ma questa è tutta un'altra storia!
Bionda, ti eleggo regina della brioche, non è la prima volta che ne fai di simili e ti vengono una vera meraviglia!!
Ti abbraccio amica mia…come ne mangerei volentieri una fettazza insieme a te…kiss!

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Federica Simoni 15 Ottobre 2014 - 13:35

sul tipo in questione sorvolo, invece mi fermo a godermi questa stupenda brioche 😛 baciiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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delizia divina 15 Ottobre 2014 - 12:55

che bontà…!!!

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delizia divina 15 Ottobre 2014 - 12:55

che bontà…!!!

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Mila 15 Ottobre 2014 - 7:03

Non riesco neanche a parlare perchè se apro la bocca sbavo!!!! Adoro i lievitati e questo mi sa da morbidoso, buono e super profumato!!!!
Complimenti

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Giulia 14 Ottobre 2014 - 18:50

Sono un'appassionata di lievitati e la foto di questa brioche mi ha lasciata letteralmente a bocca aperta: è stupenda! Immagino il profumo inebriante che si spande per tutta la casa… Bellissima anche nella presentazione, con quei fiori che sembrano sbocciare dall'impasto.
Segno la ricetta e prima o poi provo. Grazie!

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Betty 14 Ottobre 2014 - 17:37

ammazzaaa e che spettacolooo 😛
deve essere una delizia unica, con l'arancia poi 😛
mitica sei cara 🙂
un abbraccio.

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Elisabetta 14 Ottobre 2014 - 16:10

e aggiungi pure un' ombrlellata in fonte,da parte mia a quel guidatore maleducato,Damia'!!!ma non voglio pensare a lui,quanto a questa stratosferica e meravigliosa trecciona!!!ma che bonta',ma che bonta'!!!te lo faccio si,un bel sorriso,ciaciona mia,tutti quelli che vuoi!!le tue manine d'oro,meritano questo ed altro :)) complimenti ed un abbraccio forte,bellezza mia ^__^

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Ketty Valenti 14 Ottobre 2014 - 15:59

Appena l'ho visto su facebook mi sono usciti gli occhi dalle orbite credimi,io adoro i lievitati ma non sono capacissima,però giuro che non appena ho un giorno un pò più libero lo faccio senz'altro userò la tua ricetta che mi piace tantissimo,oltretutto il miele di zagara è proprio delle mie parti,è fantastico,complimenti!
N.B.
La mia mamma ha in casa un quadretto appeso con su la scritta:
"per arrabbiarsi si mettono in movimento 65 muscoli,per sorridere solo 15….fai economia SORRIDI " !
carina vero 🙂
Z&C

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Sabrina Rabbia 14 Ottobre 2014 - 14:58

meravigliosa, sento il profumino delicato……baci Sabry

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Mimma Morana 14 Ottobre 2014 - 14:08

è bellissima e buonissima!!!1 te la copio!!!!!

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Fr@ 14 Ottobre 2014 - 14:05

🙂 Meglio una borsata.
Tu mi fai sorridere sempre.
Mi piace la scelta del miele di zagara; immagino il profumo di questa brioche appena sfornata.

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Beth 14 Ottobre 2014 - 14:03

Magnifique cette brioche, sont aspect interieur est superbe, j'adore!
bisous

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in cucina con lety 14 Ottobre 2014 - 13:58

non mi esprimo sul "tamarro" in questione…ma questa brioche è meravigliosa,sicuramente da replicare al piu' presto :*

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Federica 14 Ottobre 2014 - 13:22

Un sorriso non costa nulla e rende molto.
Arricchisce chi lo riceve,
senza impoverire chi lo dona.
Non dura che un istante
ma il suo ricordo è talora eterno.
Nessuno è così ricco da poterne fare a meno.
Nessuno è così povero da non poterlo dare.

E se poi incontrerete talora chi non vi dona l'atteso sorriso,
siate generosi e date il vostro;
perchè nessuno ha tanto bisogno di sorriso
come chi non sa darlo ad altri.

Una brioche così ricca e bella non può che regalare un sorriso a chi la riceve ma anche a chi la dona. E come vorrei adesso perdermi tra quelle “spire” morbide e golose 😀
Il tamarrone però è rimandato alla prossima, questa se l’è giocata con la sua prepotente maleducazione. Vabbè generosa ma…Gioconda proprio no!
Un baciotto bella bionda, buona serata

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Eleonora Dallan 14 Ottobre 2014 - 11:09

ti scopro per caso e…
scopro un blog ricco di delizie!!!
questa treccia dolcissima è davvero una meraviglia, molto molto invitante.
da rifare! grazie per la bella ricetta.
Eleonora

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Claudia 14 Ottobre 2014 - 10:32

Dici bene.. tutti dovrebbero averne nelle proprie case!! Che bella briochona.. imamgino profumo e sapore.. Adoro gli agrumi… smack e fanchiù a quel cafone!!!!!

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Ale 14 Ottobre 2014 - 9:10

Damiana ciao ! è strepitoso e la forma è particolare, da pasticceria . Un abbraccio

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Claudia Pane 14 Ottobre 2014 - 8:06

Una bellissima brioche, alla faccia del tamarro! Complimenti 😉

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Dolci a gogo 14 Ottobre 2014 - 7:58

Il tamarro sporcaccione non si merita nemmeno una fetta di questa delizia tesoro e poi io dico sempre "fare un dolce é come raccontare una storia a una persona speciale…Bisogna metterci un sacco di cuore dentro" e il questa brioche c'è davvero tanto tanto cuore!!Tvbbbb,Imma

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Letiziando 14 Ottobre 2014 - 7:04

Stavo per dirtelo io che sarebbe stato troppo "amore" per quel tamarro motorizzato, tirargliela in pieno grugno… ma grazie a dio, lo hai pensato tu stessa 🙂
Fingo di averla adesso nel forno così ne assaporo almeno l'odore 😉

un abbraccione

Reply
SimoCuriosa 14 Ottobre 2014 - 7:04

Dami! è fantastica e così bello il tuo post..hai ragione regalare un dolce è un'ottima terapia del sorriso… certo però avrei voluto vedere la tua faccia dopo lo schizzo… ! ahahah
non sono molto brava con i lievitati e non ho l'impastatrice quindi purtroppo questa bella briosche non la potrò fare, sono una frana ad impastare…
un bacione e buona giornata

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Patrizia M 14 Ottobre 2014 - 6:58

Che meraviglia la tua brioche Damiana… Sai, proprio in questi giorni pensavo che è tanto che non mi dedico ad un lievitato come piace a me,ma tanti sono stati i cambiamenti degli ultimi mesi che ancora mi devo riassestare perchè la partenza di mio figlio per l'Università fuori, mi ha colta impreparata…
ora però più che mai, ho voglia di cucinare per lui, per quando lo andrò a trovare e per quando tornerà a casa e penso che amerà respirare quei profumi dei quali tu parli, profumo di casa. Grazie per questa splendida ricetta e per le tue belle parole da me… Un abbraccio grande con un sorriso grande, a te lo dedico sempre molto volentieri 🙂 , buona giornata !

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