Cuori di carciofo e…strani incontri!

by Damiana Casillo
E il contadino è sempre lì!Si,sul ciglio della strada mi avvista da lontano e con la mano fa segno di fermarmi!!”Signò e allora??Ma non vedete che gioielli che tengo??”Eggià e sono pure costosi quanto i gioielli,ma son così turgidi e brillanti,che scendo dalla macchina e inizia il”tira e molla””.Ma non “sò bbbuona “in queste cose,ci vorrebbe la regina madre,lei si che saprebbe “tirare”sul prezzo”,io non so mercanteggiare e alla fine mi ritrovo con una cassetta di carciofi nel cofano e il portafogli vuoto!!
Il contadino sembra soddisfatto e mi saluta strizzando l’occhio.Mentre risalgo in macchina continua a fissarmi e con  un sorriso sdentato,sembra sbeffeggiarmi .Chiudo velocemente lo sportello,allaccio la cintura,metto la sicura e sgommando riparto come un razzo..Dallo specchietto vedo che il suo ghigno si è trasformato in stupore,ha gli occhi a palla e la bocca aperta ,avrò un pò esagerato?Ma chi ho incontrato??Un affabile contadino o “il carciofaio assassino”?Da domani cambio strada.,anche se la bontà di quei carciofi hanno  giustificato”il furto e il brutto incontro”!
E vabbuò…….. ho un “pochino”esagerato”::non ho sgommato,non ho allacciato la cintura e probabilmente sarà stato  lui a domandarsi”ma chi ho incontrato?la mite casalinga o la bambola assassina”?Comunque sia, è vero che era sdentato,è vero che era  ambiguo,è vero che era un mezzo ladro ed è anche vero che i carciofi erano strabuoni!

Ingredienti:

1 kg di carciofi
1 limone
mezzo litro di aceto bianco
2 litri di acqua
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
1 peperoncino rosso piccante
sale q.b
2 etti di fesa di tacchino
Pulire bene i carciofi,fino ad arrivare al cuore.Immergerli man mano in una bacinella colma d’acqua acidulata col succo di limone.Intanto far bollire l’acqua con l’aceto ed immergervi i carciofi sgocciolati.Far riprendere il bolllore e cuocere per cinque minuti.Scolare e lasciarli asciugare su un telo bianco,non troppo vicini e coperti con un altro telo.Lasciare così almeno un’oretta.Intanto in una ciotola  mettere abbondante olio,gli spicchi d’aglio interi,il peperoncino tritato,gli aghetti di rosmarimo,il sale ed emulsionare il tutto.Condire con questa emulsione i cuori di carciofi tagliati in quattro.Coprire con pellicola e lasciare macerare un pochino,inutile dirvi che più riposano e più prendono sapore.Prima di servire togliete gli spicchi d’aglio.
Per le roselline,basta prendere le fette di fesa di tacchino,adagiarvi uno spicchio di carciofo e arrotolare a mò di fiore.Disporle man mano su un letto di scarola riccia e condire con l’olio dei carciofi ,io ho cosparso anche con un pò di origano.
Questo procedimento vale anche per metterli nei barattoli sott’olio,basta solo sterilizzare i barattoli e riempirli coi cuori di carciofi ben accostati tra di loro,in modo da non lasciare spazi vuoti.Condire tra i vari strati,con sale ,peperoncino,aglio,rosmarino e coprire il tutto con l’olio.Aspettare una mezz’oretta per fare uscire tutte le bolle d’aria e poi coprire col coperchio. 
Gustare dopo un mese.

Se non si esagera con l’olio è una ricettina abbastanza light,certo bisognerà ignorare il pane,che con occhi sornioni ci tenterà spudoratamente,ma con fermezza,voltiamo lo sguardo,afferriamo la forchetta e gustiamoci questi bocconcini……una decina basteranno no???
Un bacio bellezze !

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40 comments

Simona Mastantuono 24 Aprile 2012 - 19:03

bellissima idea….

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terry982 29 Marzo 2012 - 14:41

tutto è bene quel che finisce bene: il contadino con la tasca e te con la pancia!! ^__^
baci
terry

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Dana 27 Marzo 2012 - 16:46

Diciamo che ci avete guadagnato entrambi e che tu li hai valorizzati con la tua preparazione.
Grazie per il tuo commento affettuoso, anche da te si sta proprio bene, sei una padrona di casa moooolto simpatica e trasmetti allegria, per non dire delle tue capacità tra forno e fornelli.
Ti abbraccio forte, bella donna!

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marifra79 27 Marzo 2012 - 16:16

Riesci sempre a mettermi di buon'umore, ma come fai!!!… comunque hai ragione, oltre ad essere belli come i gioielli, i carciofi costano pure tantissimo!!! Ma ne è valsa la pena, guarda quà che ricettina!! Un abbraccio!

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dolci a ...gogo!!! 27 Marzo 2012 - 14:30

Hahahaha certo se il contadino era nu bell'omm allora magari un sorrisino l'avresti fatto anche te 🙂 cmq dai nonostante tutto i suoi carciofi era speciali e si vede dalla foto quanto sono buoni…davvero gustosa la tua ricette tesoro bellooooooooooo!!baci,imma

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Sar@ 27 Marzo 2012 - 14:11

Ma sai che non li ho mai fatti così… li hai trattati da veri gioellini, con quello che costano? Strani incontri si, ma con gusto… Sei una forza Dami!
Un abbraccio grande 😉

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Lory B. 26 Marzo 2012 - 19:09

Che colore magnifico!!! Se ti può consolare!! ..avrai anche pagato a caro prezzo i tuoi carciofi.. ma qui di così belli, ne ho mai visti!!!!
Bella, anzi bellissima l'idea di servirli avvolgendoli tra la fesa di tacchino!! Quante ne sai!!!!!! Non è che te l'ha suggerito il vecchietto sdentato???
Un bacione grande e felicissima serata!!!!!!

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Lucia 26 Marzo 2012 - 17:39

Mi hai fatto ridere di gusto immaginando la scena da te descritta e in più mi hai fatto tornare alla mente, per associazione d'idee (sdentato, ambiguo, galletto…) il papà di un mio ex alunno che mi faceva le avances a forza di sorrisi sgangherati e strizzatine d'occhio durante i colloqui individuali (avrei voluto anch'io "sgommare", in quei momenti, per scappar via dopo averlo investito) 😀 Comunque a te è andata meglio: almeno ti sei gustato degli ottimi carciofi! Bacioni, mia bella dolly killer 🙂

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dario 26 Marzo 2012 - 17:25

beata te che i carciofi li puoi comperare dal contadino!!!
complimeti per l'ottima ricetta
ciaooo

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Patrizia 26 Marzo 2012 - 14:14

Davvero stupende queste roselline con quel cuore tenero!! Un' idea davvero originale per gustare i carciofi che adoro!! Bravissima…UN bacione e buona settimana!!

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piccoLINA 26 Marzo 2012 - 12:43

adoro i carciooooofi! ma mi sono quasi rovinata una mano tagliandomi mentre li pulivo e ora ho una fifa blu di riprendere in mano il coltello!
Hanno un aspetto davvro invitante…grande Damiana!
Un bacione
Paola

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Elisabetta 26 Marzo 2012 - 12:19

un antipasto coi fiocchi,Damia'!!queste roselline sono bellissime :))lo sai che pure qui,parecchi carciofai sono sdentati,ma quando i carciofi sono cosi' buoni,ci puo' stare dai…qui,pero' sono meno ladri…ahahah complimenti e felice settimana,ciaciona bella mia!!smackkkkk

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Elvira Coot 26 Marzo 2012 - 11:46

ahahha che ridere! Probabilmente mi sarei fatta fregare pure io 🙂 E probabilmente mi farei rifregare 🙂
Complimenti, hai saputo creare un piatto delizioso!

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Giovanna 26 Marzo 2012 - 10:11

Ignorare il pane? Co' sta' bontà? 🙂
Damiana, ma mica ho fatto voto dipenitenza!
No, no, non solo li faccio, ma col pane esagero pure!
Di solito ai carciofi sott'olio abbino il prosciutto cotto, voglio provare con la fesa di tacchino!
Un bacione e buona settimana

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maria 26 Marzo 2012 - 7:44

Ma che delizioso blog!! Ottime ricette e splendide foto ma che bello!!! Piacere di conoscerti da oggi ti seguo!!!

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Keli 22 Ottobre 2016 - 9:04

Whenever the diskussion about skiheorpumsm begins (which is, like, several times a day) I immidiatly think about the entire Microsoft metro makeover. Especially Windows Phone 7, since I’ve had a Lumia 800 for the past couple of months. It’s one big tease really, because it’s so close to being really good. I love the direction it’s taken, and I’m sure it would be incredible if it got just a bit more strict UI and a bit more human UX.

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welches auto ist in der versicherung günstig 3 Novembre 2016 - 11:52

Wat enorm balen voor je dat alles is verdwenen! Maar inderdaad: ook wel een goed moment om met een schone lei te beginnen! Ik heb totaal geen verstand van ontwerpen (dat doet mijn man altijd voor me, haha), dus daar kan ik je helaas niet bij helpen. Succes in ieder geval!

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Mary 26 Marzo 2012 - 7:31

Ahahahah il carciofaio ladro ..pero' ne valeva la pena no? sono stupendi sti carciofini mhmmmm che voglia di addentarne uno…per la cronaca, se vuoi farti vermanete derubare all'acquisto di frutta e verdura basta che vieni qui ihihihih…tu non immagini quanto costi…un bacione!!!!

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ornella 26 Marzo 2012 - 6:31

E' un piacere iniziare la giornata con un post così divertente e una ricetta così golosa!! Sto ancora ridendo pensando alla faccia del "carciofaio assassino" :-DDD Io sono totalmente incapace di contrattare sul prezzo ma ho il marito che è un esperto 😉 Chissà quanto pane dovrei preparare per una decina di questi meravigliosi carciofi..Bacione cara Damiana buon inizio settimana

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francesca 25 Marzo 2012 - 21:29

Voglio guidare anche io senza cintura ed incontrare un cotadino che vende carciofi….
qui solo cavoli e…poliziotti!
Sempre stregata dalla tua maruzzella!
Francesca

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Ombretta 25 Marzo 2012 - 20:32

Mi sto immaginando la scena e mi viene da ridere perche' a me e' successa una cosa simile ma con l' anguria … molto piu' dura da trasportare:-) comunque questi carciofi sono da favola! bacioni

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Lauradv 25 Marzo 2012 - 20:10

Brava! Mi hai dato due ottime idee per preparare i cuori di carciofi 🙂 mi salvo le ricette!

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Ambra 25 Marzo 2012 - 20:09

Ciao tesoro!!! I carciofi sono la mia passione anche se vorrei che qualcuno li pulisse per me…comunque hai fatto bene a sgommare…che non si pensi che ci si faccia prendere in giro senza reagire…bravaaaaa!!!!
Un bacio bella mia…prendo un carciofino quali light!Smack!

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Mammazan 25 Marzo 2012 - 16:23

Avrai anche pagato cari i carciofi però sono una meraviglia così hai potuto regalarci una ricetta ottima!!!!
Un bacione

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Simo 25 Marzo 2012 - 13:50

mamma mia tesò le tue foto sono super, quei carciofi sembrano dire…prendimiiiiiiii

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Scarlett: 25 Marzo 2012 - 10:59

belliiiiii mi piace come li hai impreziositi..brava Damia' alias Niki Lauda!!me gusta sto nomignolo qua..baci e buona domenica

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Manuela 25 Marzo 2012 - 10:51

Beh! Direi che l'incontro ne è valso la pena, questi carciofi sono davvero super!!! Bravissima come sempre!! Un bacione e buona domenica.

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La cucina di Tatina 25 Marzo 2012 - 7:27

Bellissime queste roselline, un'idea molto carina!

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Renza 25 Marzo 2012 - 6:45

Che belle queste roselline!! Peccato che non conosco nessun carciofaio ladro… mi devo contentare dei carciofi del super!! Ma li provo lo stesso!!
Buona domenica!

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babbà 24 Marzo 2012 - 22:53

NIKI LAUDA!!SOLO TU LO POTEVI FARE..SGOMMATE..CAZZOTTI..MAZZATE..MI SEMBRA UN FILM DI BUD SPENCER E THERENS HILL..ASSASSINA E CUNTADIN!!HAHAHAHAHAHAHA!!E CHI PASS ADDò STAI TU..MANCH E CAN..HAHAHAHA!!SONO SEMPRE PIù CONTENTO CHE STAI MEGLIO..SEI RITORNATA LA DAMY MEGLIO DI PRIMA..ALLA GRANDE!!COMUNQUE A PRESCINDERE IL FURTO SUL PREZZO CREDO NE è VALSA LA PENA PERCHè HAI AVUTO IN CAMBIO DEI CARCIOFI ECCEZIONALI..COME SE FOSSERO DEI PRIMI ATTORI PONENDOLI IN BELLA VISTA IN QUESTO TUO REPORTAGE MERAVIGLIOSO!!GRAZIE DAMY COME VEDI HO AGGIUSTATO IL TITOLO..PERò è FATT NA MEZZA SCENEGGIATA PER SBAGLIARE UN "A"..NE UE COMM TE SCIUT BRUTT..PARIV LUISA CONTE ASSETTAT A SEGG SUL PALCO E RISPUNNEV A NINO TARANTO CON LA STESSA FRASE:E CHER'è NE??HAHAHAHAHAHAHAHAHA!!!FRISCHEZZA BELLA..UN BACIONE GRANDE..GRAZIE DEI COMPLIMENTI SEMPRE PIACEVOLI..CIAOOOOOOO..DAMY!!

Reply
Donaflor 24 Marzo 2012 - 21:41

da morire dal ridere questo post! sembra il titolo di un film: "L'affabile carciofaio e la mite bambola"!
comunque sia…sivede che erano degli ottimi carciofi e li hai preparati con gusto!
baci

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titty 24 Marzo 2012 - 21:37

E io che li condisco sempre con olio, sale e limone! devi provare questa nuova emulsione! che carine le roselline, bellissima idea Damià!

Reply
Nani 24 Marzo 2012 - 21:17

Mi hai fatto proprio ridere!
Deliziosi e leggeri i tuoi carciofi!

Reply
lidia 24 Marzo 2012 - 20:46

che incontro,della serie comprali x forza…Ma sono bellissimi e tu li hai preparati divinamente….Ciaoooooo

Reply
Puffin 24 Marzo 2012 - 19:29

bellissimi questi carciofi!!! oh mamma mi viene voglia di pizziccare lo schermo!!! baciotti buona domenica 🙂

Reply
Puffin 24 Marzo 2012 - 19:29

bellissimi questi carciofi!!! oh mamma mi viene voglia di pizziccare lo schermo!!! baciotti buona domenica 🙂

Reply
Federica 24 Marzo 2012 - 18:57

hihihi il carciofaio "ladro" e la bambola assassina…avrei voluto vedervi messi insieme 🙂 Mi fai morì bella gioia e non solo dalle risate! Perchè io tra un po' ci svengo davanti a quei carciofi, son pronta qui con la forchetta in mano per "imbrizzicare" lo schermo! Ah…la fesa per me è optional, mi accontento della verdura :)) Un bacione tesò, buona domenica

Reply
raffy 24 Marzo 2012 - 18:53

sono la mia verdura preferita…che delizia fatti così!

Reply
Cristina 24 Marzo 2012 - 18:08

bambola assassina….che spettacolo di post, e che buona questa tua ricetta.
ciao bambola

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Donatella 24 Marzo 2012 - 17:54

Wow! quasi un thriller questo post…ahahahah.
Mi piace un sacco questo piatto light. Ciao cara, buon fine settimana

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