Torta-crostata Tiramisù al forno
Il tiramisù ,un classico della nostra FANTASTICA pasticceria italiana,che riesce a concludere ogni pasto in modo superbo e volendo,anche ad iniziarlo, come ” colazione eccezionale” e super goduriosa 😉 !Amato in famiglia,adorato da me, con vicinato compreso,ho voluto questa volta,invece che riporlo in frigo a patire il freddo,metterlo al calduccio (beh 170° è un pò più che calduccio,ma sorvoliamo) per farne si ,un tiramisù,ma infornato.Anche la cassata si inforna no?E perchè non provare con un tiramisù,magari racchiudendolo in un goloso guscio di frolla al cacao.Ne è uscita fuori una torta divina,frutto di tante idee viste in rete e assemblate poi,secondo il mio gusto.Risultato?Ottimo!Da provare,per darmi poi una bella stretta di mano e forse,anzi son certa,mi strizzerete pure l’occhiolino!Allora?Che dite?Ci proviamo?
Tumbler di frutta,con mousse di yogurt e panna …solo per te occhi belli!
I capelli sono a posto,per quanto possa esserlo una chioma,riccia e ribelle sin dalla nascita.Non sono raccolti,questa finezza non si adatta a loro,continuerebbero a sfidare le forcine;così sono sciolti nella loro beatitudine.La scollatura c’è,quella proprio non la evito,il dècolletè è abbondante e non l’ho mai nascosto,nascondo altro….o almeno cerco.Il profumo è sempre lo stesso,lo uso da anni e non lo cambierei neanche per Richard Gere in persona!Ed eccolo quà,si proprio lui,il mitico ufficiale e gentiluomo che si fa attendere da ormai vent’anni.Certo,mi troverà un pò cambiata,forse un pò più consapevole e meno”fans isterica”,ma ancora tanto innamorata di quegli occhi scuri e magnetici,di quegli zigomi tanto sexy,di quelle labbra fatte per baciare e di quelle spalle nate per accogliere e di quelle…insomma di tutto quello che un uomo,può di più bello e seducente contenere.Mai contenitore umano fu più affascinante,nessuno avrà negli occhi le parole che solo lui sa sussurrare e che per per tante notti,mi hanno raccontato caldi sogni che non vi posso raccontare.
Ora,mentre vi siete fatte l’idea di una “Damy vogliosa e peccatrice”,corro ad aprire,dallo scampanellio lo sento un pò impaziente,credo sia arrivato.Giuro,non gli salterò al collo,cercherò di fare la”quarantenne” composta e raffinata ,ma non prometto niente per il dopocena….
E siccome il dopocena dovrà essere sfavillante,non ho voluto appesantirlo con il dessert,perchè tra un babà rustico,mozzarella di bufala,scialatielli ai frutti di mare,frittura di pesce,melanzane ripiene(ho evitato i peperoni mbuttunati),zucchine alla scapece e delizie al limone con relativo limoncello e piccola sfogliatella,ho rischiato che mi si addormentasse sul dècolletè,sapete ormai ha una certa età e un pò,si è capito,vorrei evitare…è veramente troppo che lo attendo!
Ingredienti
x 2 tumbler
una pesca bianca
ciliege snocciolate
1 cucchiaio di zucchero a velo
1cucchiaio di miele di zagara (o d’arancio,millefiori,acacia)
1cucchiaio di miele di zagara (o d’arancio,millefiori,acacia)
125 g. di yogurt greco
125 ml di panna fresca e non zuccherata
1 cucchiaio di maraschino
1 cucchiaio di zucchero di canna
Sbucciare la pesca e tagliarla a dadini,lasciarla macerare insieme alle ciliege snocciolate e divise a metà,insieme allo zucchero e al maraschino.Montare la panna ben fredda insieme allo zucchero a velo.Mescolare lo yogurt con il miele ed unirlo delicatamente alla panna.Scolare la dadolata di frutta dal liquido formatosi,avendo cura di conservarlo.Disporre sul fondo dei bicchieri un pò di frutta,coprire con la mousse di yogurt e panna,ancora frutta e mousse e finire con qualche tocchetto di ciliegia e pesca.Coprire con pellicola e riporre in frigo.Far restringere il liquido della macedonia in un pentolino su fuoco basso, fino a farlo diventare uno sciroppo.Lasciarlo raffreddare e versarne una cucchiaiata su ogni bicchiere.
§§§§§§§§
Ed ora sperando che il mio Luciano,non legga le confessioni hot di sua moglie,vi lascio un abbraccio esagerato,quasi quanto i baci che ho dato a “COSTUI”!
Ma quelle son rughe o desideri?
E rischio il divorzio grazie a te mia dolce Costy!
Partecipo così al contest di Tina eVicky,grazie fanciulle e grazie naturalmente a Casa Bianca Piacenza
Torta eleganza……. e pure assassina!!!
Un peccato difficile da confessare…..Un tuffo nella goduria di un dolce peccaminoso,ma elegante allo stesso tempo!Ricco,ricchissimo…in questi giorni dove il cibo trova la sua massima espressione,questo dolce si è fatto largo sulla mia tavola e ahimè anche nella mia pancia.Questo accadeva domenica…son due giorni che sto praticando il digiuno,in attesa dell’Immacolata………………………………………………….
Pausa lunghissima e pure il naso sembra si sia allungato a dismisura…ok ok niente bugie in questi giorni,ma giuro che i propositi ci sono.Non saranno due giorni…ma una buona mezz’oretta di digiuno lo è,vi sembra abbastanza??
Siate clementi e godetevi una fettina di questo dolce con me,è un pò festeggiare insieme il giorno dell’Immacolata!
L’ho presa dalla rivista Più Dolci…
Per uno stampo da 22 cm
Ingredienti
Per la base
3 uova
150 g. di burro
150 g. di farina
4 o 5 cucchiai di latte
mezza bustina di lievito
120 g. di zucchero
un pizzico di sale
15 g. di cacao
Montare il burro con lo zucchero.Aggiungere un uovo alla volta.Unire tutte le polveri setacciate e mescolare con una paletta dal basso verso l’alto,unire del latte se il composto è troppo duro.Cuocere per una mezz’oretta a 170°.Lasciare raffreddare.
Per la farcia
2 uova
45 g. di farina
300g. di latte 130 g. di zucchero
200 g. di mascarpone
6 g. di colla di pesce
40 g. di zucchero al velo
2 cucchiai di liquore all’amaretto
Per la copertura
150ml di panna fresca
300 g. di cioccolato bianco
100 g di cioccolato fondente
Inoltre
bagna all’amaretto
Preparare la crema con il latte,la farina,lo zucchero e le uova.Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.Mescolare bene e aromatizzare con il liquore.Quando sarà fredda,aggiungere il mascarpone sbattuto a parte con lo zucchero al velo.Conservare in frigo.
Versare 100 ml di panna bollente sul cioccolato bianco e mescolare fino a completo scioglimento.Gli altri 50 ml versarli sul cioccolato fondente e far sciogliere.Conservare a parte.
Dividere la torta a metà.Inserite un disco nel cerchio mobile,pennellare con la bagna e versare la farcia.Ricoprire con la torta rimasta e pennellare ancora!!Porre in frigo per un paio d’ore.Riprendere la torta e versare sulla superficie prima la copertura bianca,poi fare dei ghirigori con i due cioccolati aiutandovi con uno stecchino.
Oggi è anche il compleanno di mio figlio..compie diciannove anni e sapete che dolce mi ha chiesto???????????
Ovvioooooooo….Tiramisù!!!
Un bacio a tutte e buona festa dell’Immacolata!!
Tiramisù..non posso dirti di no!!
Trito e ritrito…..ma io non posso far finta di nulla!!E’ la prima cosa a cui ho pensato,nell’istante in cui Ambra chiedeva di proporre il dolcino a cui proprio non potevamo resistere!!Beh avrei potuto pensare a qualcosa di più originale,ma che c’entra l’originalità con la ricetta a cui non sai dir di no,a cui non puoi resistere nonostante la pancia chieda pietà, per la quale per giorni metti il muso al marito,perchè ha avuto ilcoraggio di mangiarne l’ultimo pezzo nascosto in frigo!!Nel vassoio dei dolci,è quello che cerco per primo..Gli occhi sono avidi più della bocca e vagano impazziti alla ricerca del mio trancetto di tiramisù!!Inutile dirvi che amo di più quello preparato in casa e da brava golosona,quando ne ho voglia mi preparo un bel pan di spagna!!E vabbè..lo so,ci vogliono i savoiardi,ma il mascarpone mi ha confidato una cosa!!Mi ha chiesto se gentilmente poteva accompagnarsi ad un morbido pan di spagna,i savoiardi gli erano venuti un pò a noia e voleva una ventata d’aria nuova!!Potevo dirgli di no??L’idea era allettante e con un sorriso ho ceduto a tal richiesta…oggi sembra soddisfatto ed io ancor di più!!
La ricetta è quella classica,semplicemente proposta in vari modi..in piccoli bicchierini o nei famosissimi cucchiaini.Uno tira l’altro????Di più!!!…Non vorrei sembrare così spudoratamente peccatrice,ma vi assicuro che
la penitenza è stata dura…ho espiato i miei peccati con un giorno di digiuno forzato..causa forte mal di pancia!!Che dite avrò esagerato??
Ingredienti:
Pan di spagna qui
bagna al caffè
Mi sono divertita a tagliare il pan di spagna in piccoli cerchietti e con essi ho alternato la mousse..Quando gli ingredienti son pronti lì in bella fila,basta solo dar il via alla fantasia!
Con questa ricetta partecipo al dolce contest di Ambra Sweet moments
Un bacio a tutte care e soprattutto grazie infinite per le bellissime parole nei commenti al post precedente!!
GRAZIEEEEE!!!
Tartellette mirtillose
Un pomeriggio noioso mi rende inquieta…strapazzo un pò i miei cucciolotti ancora assonnati,alla fine anche loro mi abbandonano,si son stufati di avermi tra i piedi e tornano mestamente al loro pisolino!!Allora tormento un pò i figli..il maschio si chiude in bagno,all’improvviso lamenta un mal di pancia,la femmina d’un tratto apre il libro di latino..dice che sarà meglio fare un pò di ripetizione!!E allora??Che succede?Sembra quasi mi vogliano evitare!!Lo ammetto,quando sto così, do’ il tormento un pò a tutti..parlerò un pò troppo…mi ricordo di faccende da svolgere con urgenza,quando per giorni io stessa, le ho rimandate!!Ma che ci posso fare,se ORA son io a non aver nulla da fare!!Tutti latitanti..alla fine mi ritrovo tutta sola nella mia fedele cucina,il tempo di guardarmi un pò intorno,di dare una sbirciatina nel frigo e …….la noia mi abbandona,l’entusiasmo mi prende ed anche i mirtilli si sono accorti del mutamento!!Sarò impazzita,ma li vedo ancor più pimpanti,ringalluzziti,sembrano fremere nel loro freddo cestino..Ok,fatevi avanti..mettetevi in fila,che vi faccio la festa!!!
Ingredienti per otto formine
Per la frolla
150 g. di farina00
150 g. di farina di riso
150 g. di burro freddo
120g. di zucchero extra fine
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito
scorza di limone grattuggiata
Per il ripieno
250g. di formaggio spalmabile
100 g. di zucchero
2 uova
80 g . diburro morbido
un cestino di mirtilli
Frolla: Nel mixer preparate la frolla.Riponete in frigo per almeno una mezz’oretta!
Farcia: Lavorate il burro con lo zucchero,sempre montando unite i tuorli,il formaggio spalmabile.Alla fine incorporate gli albumi montati a neve.Stendete la frolla nelle formine e riempite con il composto!!Al centro ho decorato con una stellina di frolla e ho adagiato i mirtilli tutto intorno!Infornare per una ventina di minuti a 170° .Quando saranno tiepide,sformate con cautela e spolverizzate a piacere con un pò di zucchero al velo!
Quando il profumo ha iniziato a spandersi per la casa,c’è stato il ritorno disinvolto della famiglia….Tutti si erano liberati e pronti a prestarmi un pò d’attenzione!Non mi serviva,avevo altro da fare…..chiudere gli occhi,dimenticarmi di loro e vivere in estasi le mie tartellette!!
Crumble ai mirtilli
Ho ancora i postumi di una serata in cui facevo credere di esserci,…..ma non c’ero!Ho mentito,ho tergiversato,ma la mia mente era lì,con lui,persa nel suo sguardo…e le mani rimettevano a posto un ciuffo ribelle,biondo,capriccioso…esplicito!Si,anche il ciuffo raccontava la sua sensualità ed io come imbambolata ci sono cascata di nuovo!!!Sono arrivata puntuale a quell’appuntamento…21,10 o cinque minuti dopo..non ricordo!!Ci riandrei ancora mille volte,perchè ballare con lui,farsi sfiorare da lui,perdersi nei suoi occhi scuri..profondi,parlanti ,è diventata una droga a cui, ormai non posso rinunciare!Una volta all’anno,c’ è quest’appuntamento, ahimè,si ripete da quasi venti…..e tra altrettanti anni, sarò ancora lì con lui!!Sarò vecchia,mezza sdentata, ma io quel ciuffo lo vado a rimettere di nuovo a posto…perchè lui…..beh lui , si si lui è il mio Jhonny…ed io???Io sono la sua Baby…..Ok ok mi sto rinc……ma vi giuro che mi capita solo quando c’è Dirty Dancing alla tv..Un pò mi vergogno,…. ma quando lo guardo, sembro un adolescente in piena rivoluzione ormonale,quasi ho la bava alla bocca e ormai tocca vedermelo di nascosto!Luciano?????O Dio non lo sopporto!!!!!!,mi guarda con aria attonita per tutto il film,.perciò preferisco guardarmelo da sola, così almeno,posso restarmene a bocca aperta e sospirare sognante per almeno un paio d’ore!!Poi giunge la notte,un sacco per addormentarmi e quando finalmente ci riesco,ecco…di nuovo lui….ed io lì nella sua “capanna””mezza “sgarrubata””…….E’ vero, Amore mio,una volta all’anno ti tradisco ma, solo con Patrick Swayze!
Mi perdoni????Ti preparo un bel crumble??????
E voi care amiche mie,cosa pensate della vostra Baby???
Ingredienti:
100 g. di zucchero di canna
50g. di mandorle tritata
50 g. di farina
60 g di burro più quello per gli stampini
un cucchiaiono di cannelle a piacere
un pizzico di sale
200 g. di mirtilli
Lavorazione:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente,poi con le punta delle dita impastatelo con le mandorle,la farina,lo zucchero,la cannella e un pizzico di sale in modo da ottenere un composto sbriciolato.
Lavate i mirtilli,asciugateli bene e distribuiteli in quattro stampini individuali,bene imburrati.Poi ricoprite il tutto con il composto sbriciolato.Infornate a 200° per 15 min. Poi accendete il gril e continuate la cottura solo il tempo necessario per far dorare la superficie.Servite il crumble tiepido.
Il salto finale lo ricordate???Quando lei si lancia dalla passerella nelle sue braccia?
Oh povero Johnny fortuna che ti ho incontrato solo nei miei sogni…………la tua Baby ti avrebbe spiaccicato al suolo…..Hahahaha
Un pò di me…
Con la testa tra le nuvole e i fornelli...E' li che mi perdo volentieri,ma è sempre lì che mi ritrovo.
Ultime Ricette
Anche su:
Commenti recenti